DURUM ALS NAHRUNGSMITTEL –
NÄHER DRAN, ALS SIE DENKEN
Seit ein paar Jahren haben wir uns mit unseren Partnern der TUPAG-Gruppe auf den Durumanbau spezialisiert. Der Durum- bzw. Hartweizen wird in der Lebensmittelbranche vorwiegend zur Herstellung von Nudeln und Teigwaren verwendet. Auch Bulgur und Couscous werden aus dem Hartweizen hergestellt. Ackerbaulich gesehen, besitzt der Durum recht hohe Ansprüche an Boden und Klima, damit die geforderten Qualitäten hinsichtlich der Glasigkeit und dem Gelbwert erreicht werden. Der Selbstversorgungsgrad der deutschen Teigwarenindustrie mit Durum ist relativ gering. Etwa 80 % des Bedarfs werden aus aller Welt wie z.B. USA, Kanada, Italien und Frankreich importiert (Quelle: Hauptsaaten.de).
Die TUPAG Agrar GmbH liefert somit einen großen Beitrag an der heimischen Produktion von Hartweizen und vermeidet so lange Transportwege. Wir beliefern regional ansässige Mühlen und Verarbeitungsbetriebe wie u.a. Erfurter Teigwaren GmbH, die Saalemühle oder die Grabenmühle Schimberg-Martinfeld.
Unser eigens geernteter Brotweizen wird in der Grabenmühle von Tino Kellner in Martinfeld zum feinsten Weizenmehl verarbeitet. Das Mehl wird seit vielen Generationen im Familienbetrieb nach alter Handwerkskunst hergestellt. Neben dem Mehl werden auch anderweitige ausgewählte Naturkostprodukte in dessen Hofladen zum Verkauf angeboten.
